为进一步增强食堂从业人员的食品安全意识,保障学校师生的饮食健康和安全,4月13日-14日,餐饮服务公司组织召开了春季食品安全培训会,共300余名员工参加培训。
会上,公司经理分别进行讲话,强调食品安全工作是一项基础性和保障性工作,关系到学校师生的身体健康。一定要在日常工作中严格落实食品生产操作规程,确保食品生产、储存环境安全和员工健康安全,防范群体性食物中毒等突发事件发生。
随后,监督员结合北京市市场监督管理局发放的学习资料——《预防食物中毒关键控制点》,从预防食物中毒和诺如病毒防控两方面对员工进行了培训。他讲到,预防食物中毒要严格做到“四应当”和“四不得”,要牢牢把好“八关”,即:食品加热、生熟分开、清洗消毒、食品存放、人员健康、个人卫生、环境卫生、亚硝酸盐。从什么是“诺如病毒”、诺如病毒的传播途径、预防措施等方面讲解了诺如病毒相关知识,并结合真实案例,让员工们对知识点有了更深入的理解,切实起到警示教育作用。
接下来,监督部会对学校各食堂、餐厅的食品安全工作进行督查,并不断加大日常监管力度,确保学校师生用餐安全。