为切实保障学生和教职工在校用餐的食品安全与营养健康,及时发现并解决工作中存在的问题,更好地服务师生。3月11日下午,餐饮管理服务中心在主楼A1323会议室召开了业务交流研讨会,并就菜品质量、工艺标准、烹饪技术等方面进行深入交流与分享。副校长付恒升出席指导,餐饮中心各餐厅经理、副经理、厨师长等参加会议,会议由后勤管理处副处长刘凌主持。
餐饮管理服务中心厨艺总监刘晓峰采用远程视频形式从菜品的制作规范、量化标准、质量控制、品质提升等方面开展经验交流。各餐厅经理就目前经营状况及存在的问题作简要汇报,各厨师长结合实际工作提出建议。
付恒升副校长结合自身用餐体验,聚焦餐饮实际问题,分享服务理念。他指出,餐饮工作不仅要有“重细节、抓落实、提质量”的意识,更要发扬“主人翁”精神,要结合实际情况,量化细化员工行为规范,提高自身业务能力和服务水平。
会后,大家表示今后将进一步反思总结,坚持提升餐饮服务管理质量,满足多层次多样化的用餐需求,让广大师生吃得放心、吃得满意。