专家档案:

于康 ，北京协和医院临床营养科副教授，中华医学会北京分会临床营养学会副主任委员，中国营养学会临床营养分会委员，中华预防医学会健康风险评估与控制专业委员会委员。曾获中国营养学会肠外及肠内营养研究成果奖，北京协和医院优秀论文奖，中国协和医科大学优秀教师奖。迄今在中国核心医药期刊及国际学术会议上发表学术论文40余篇。

柴巍中，自1983年起在中国农业科学院、中国农业大学学习并从事研究工作。1995~2001年，在美国、荷兰和瑞典做营养学博士后研究工作。2002年至今，在北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系从事教学与研究工作。曾参与并负责国家公众营养改善项目与国际合作、国家食品发展纲要的制定、公众营养教育等工作。曾有数本专业书籍和近百篇文章在国内外出版发表。

★水，在国际上被列为“膳食宝塔”的基座。

★WHO调查发现：人们当前的饮水习惯决定其10年后的健康状况。具体表现为生理和神经、精神功能减退，容易发生结石、痛风、肿瘤和肥胖等。例如美国西雅图和华盛顿等地的研究发现，一天喝5杯水比一天喝2杯水或更少水的妇女患癌症的风险小45%，男性小32%。英国的一项研究证实，饮水充分的妇女患乳腺癌的风险要比饮水不充分的妇女小79%。

★根据美国的一项全国性调查，部分人（尤其是婴儿、老人和运动员）往往没有口渴感，或者不充分表达口渴的感觉，因此总是处于轻度脱水状况。

★美国哈佛大学公共卫生学院最近在《美国临床营养学杂志》发表论文指出：经过40年的跟踪观察发现，每人每天喝一罐汽水，每年可增加体重15磅！