根据学校统一规划，中国石油大学新建学生东食堂整体规划为学生餐厅，就餐面积4000㎡，最大座位数预计2700个，正餐开餐时段最大可满足8000人次就餐，预计将在2011年春季投入运行。

新食堂设计布局为：地下一层设置原材料库房、食料初加工间、厨余垃圾无害化处理间及食品安全检验室；地上一至三层为学生基本伙，四层设立风味明档；五层为主副食集中加工区。各楼层布局严格遵守生熟分离、清洁品与污染物隔离、人流与物流隔离等食品卫生规范要求。

餐厅置安室内空调系统，楼内主通道畅通，安装舒适方便的扶梯，创造一个舒适的就餐环境；全楼通过招标引进现代化食品加工设备并合理排布，借助楼宇自控设施统一调度，确保安全、高效运行。

按学校研究部署，新建学生东食堂投入运营后，除继续贯彻落实水、电、供暖费减免，房屋设备零租赁等优惠政策外，还将通过公开招投标，引入社会优质餐饮企业实施服务、管理、经营一体化运营，通过集约化、机械化提高加工效率，进一步降低学生食堂综合运行成本。按高校标准化食堂有关规定，学校将以合同条款明确限定运行方餐饮加工直接成本，增加花色品种，提升食品卫生安全等级，设立监管平台和评估办法，方便学校师生监督管理。

目前，伴随基建进程，后勤管理处与学校有关部门一道，已于暑期完成厨房设备采购与置安项目招标工作，近日灶具将安排进场置安。学生东食堂服务、管理、经营一体化项目招投标工作已先期开展了投标报名和资质预审工作，各项工作正有条不紊地积极推进。